Croquetas de Vegetales, Queso y Arroz

INGREDIENTES: 4 personas

1 y 1/2 taza de arroz cocido
1 taza de vegetales que cada uno tenga en la heladera (espinaca, cebolla, zanahoria etc)
100 g queso fundido
100 g de jamón o lomito ahumado
1 taza de leche
1 y 1/2 cucharada de fécula de maíz
pan rallado
huevos
sal y pimienta

PREPARACIÓN: Colocar la leche y la fécula en una olla y llevar al fuego hasta espesar. Saltear las verduras y agregarles el arroz, luego incorporar a la crema y el queso con el jamón, rectificar sal y pimienta y enfriar, formar bolitas aplanadas u otra forma, empanar y hornear.