miércoles, 29 de abril de 2009

Torta Alfajor




Ingrediente principal: Chocolate
Porciones:8

Ingredientes
Masa:
Manteca 300 g
Azúcar 100 g
Miel 100 g
Cacao 5 cdas
Esencia de vainilla 100 cdita
Huevos 2
Harina 260 g
Almidón de maíz 100 g
Polvo para Hornear 1 cda
Bicarbonato de amonio 1 cdita
Relleno:
Dulce de leche 1 k
Baño:
Chocolate cobertura 350 g

Procedimiento
Masa:
Dentro de un bol batir la manteca con el azúcar, la miel y el cacao, luego incorporar la esencia de vainilla y los huevos. Colocar la harina tamizada junto con el almidón, el polvo para hornear y el bicarbonato de amonio. Unir hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar por 24 horas en heladera. Retirar de la heladera, espolvorear la mesada con harina y estirar la masa hasta obtener 4 mm de espesor. Cortar 3 discos de 20 cm. de diámetro. Colocar en una placa para horno enmantecada y cocinar a 180º C por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Armado:
Colocar uno de los discos como base, con una manga, colocar el dulce de leche y tapar con otro disco. Volver a repetir la operación y tapar con el tercer disco. Dejar reposar por 24 horas en la heladera. Retira, colocar sobre una rejilla y bañar con chocolate cobertura derretido. Con un secador de pelo, aportarle aire frío para que se formen las onditas características de la torta, dejar que el chocolate tome consistencia en la heladera y servir con un café.

Helados nutritivos de frutas



Ingredientes:

1 caja de gelatina de frutas de 4 porciones
½ litro agua
1 taza licuado de frutas
½ taza claras
½ taza azúcar
1 taza yogurt batido natural o de frutas

Preparación:

Disolver la gelatina con el agua hirviendo, dejar enfriar hasta que empieze a espesar, agregar el licuado, el yogurt. Aparte calentar las claras con el azúcar a fuego directo o en micro 2´, batir hasta que esté frío e incorporar la preparación anterior.


Galletitas rápidas en el microondas para niños

MEZCLAR EN UN BOL:
• 1/4 taza de manteca
• 1/4 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1/4 cucharadita de color amarillo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 1/4 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear

PREPARACIÓN:
Estirar y cortar 48 galletitas y pincharlas. Colocar sobre doble papel absorbente. Cocinar 1 minuto en tandas de 12 c/u. Retirar enseguida el papel y reposar 5´.

CUBRIR CON:
1 taza de azúcar impalpable, 2 cucharadas de agua, gotas de limón, colorear con la esencia deseada.

domingo, 26 de abril de 2009

Albondigas con Salsa de Tomate


Preparar las albóndigas con :
500 grs. carne picada, ¼ taza de cebolla picada, 1 huevo, 1/4 T de avena, sal, pimienta y orégano
Formar las albóndigas con las manos y rellenar c/u con:
1 cubo de queso de sándwich o magro
Acomodarlas en una fuente en forma circular sobre un plato llano al revés. Cocinar 8 a 9 minutos al 100% dándolas vuelta a mitad de cocción. Reposar 5 minutos. Retirar de la fuente y cubrir con salsa de tomates

SALSA DE TOMATE
Cocinar 2 minutos al 100%:
3 cdas.de aceite, 1/4 taza de cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 2 hojas de laurel, 1/4 T morrón picado
Agregar :
1 taza pulpa de tomates tamizada, 1/2 taza de agua caliente, 1 cdta. de pimentón, 1 cdta. de sal, 1 cta. azúcar, pimienta a gusto. Cocinar 2 minutos más al 100%

ARROZ TOSTADO
Cocinar 7 minutos al 100%:
1 taza de arroz, ½ taza de maníes pelados, 3 cdas. de aceite
Agregar y cocinar 5 minutos más:
2 tazas de agua, 1 cdta. de sal. Reposar 5 minutos

Alfajores de maizena

INGREDIENTES
100g manteca
¾ taza azúcar
1 huevo
1 yema
1 cucharadita ralladura de limón o 1 cucharadita vainilla
1 taza almidón de maíz
1 taza harina
1 cucharadita polvo de hornear
Dulce de leche
Coco

PREPARACIÓN:
Batir la manteca a blanco poner el azúcar cuando quede cremosa agregar yema y huevo batiendo bien; luego poner ralladura o vainilla, cernir los ing secos y agregar a la prep anterior amasando ligeramente agregándole más harina si fuera necesario para que no se pegue de las manos, dejar descansar 15m, cortar del tamaño deseado poner en asadera enmant y enhar, llevar a horno de 180º unos 15m, despegar enseguida, dejar enfriar, unir de a 2 con dulce de leche y rodar por coco.

domingo, 19 de abril de 2009

Tarta Light de Cebolla con Queso Blanco



Ingredientes
• una tapa de masa hojaldrada
• un poco de manteca
• 200 g de queso blanco descremado
• Sal y pimienta
• ½ kg de cebolla
• 3 huevos
• 2 cucharadas de queso rallado
• 50 g de jamón cocido


Elaboración:
Pelar las cebollas, abrirlas y cortarlas en cuadrados.

Saltearlos en una sartén con la manteca sin que tomen color.
Forrar una fuente para horno ligeramente enmantecada con la hoja de masa.
Untarla con 50 g de queso blanco salpimentado y distribuir las cebollas escurridas.
A continuación, cubrir con los huevos batidos mezclados con el queso restante, el de rallar, la paleta (puede ser jamón cocido u otro fiambre a elección) y sazonar.
Cocinar en horno moderado hasta dorar.
Servir tibia.