SALPICÓN DE AVE

COCINAR TAPADO 5 MINUTOS:
1 pechuga pinchada y sin piel de 400 grs.
Sal y pimienta a gusto

REPOSAR 3 MINUTOS, CORTAR FINO Y AGREGAR:

1 manzana verde,1 rodaja de jamón,
1 rodaja de queso fresco cortados en cubos
1 lata de atún en trozos
1 lata de arvejas
1 sachet de mayonesa de 125 grs.
50 grs.de aceitunas y/o
50 grs.de cerezas rojas

ACOMPAÑAR CON GALLETITAS RELLENAS CON:

1) crema de queso con salsa ketchup y aceitunas negras
2) mayonesa con ciboulette picado



pollo pechuga sin piel Sal pimienta manzana verde, jamón, queso fresco atún arvejas mayonesa aceitunas cerezas rojas

Ensalada light, verde y fácil

Esta ensalada resulta un acompañamiento ideal para el pan de carne.
Ingredientes
• 3 manzanas verdes
• 200 g de apio
• 1/2 lata chica palmitos
• 1 pote de yogur natural descremado
• 2 cucharadas de queso blanco
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharada de mayonesa dietética
Preparación:
Cortar las manzanas en cubos, picar el apio y los palmitos.
Aderezar con yogur mezclado con queso blanco, mostaza, mayonesa, sal y pimienta.


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Torta de Mandarina

ALMIBAR DE MANDARINAS
Azúcar 150grs
Jugo de mandarina 200c.c.

RELLENO
Azúcar impalpable 250grs
Jugo de mandarina 1/2tz
Manteca 300grs
Ralladura de piel de 2 mandarinas

BASE
Azúcar 180grs
Fécula de maíz 50grs
Harina 100grs
Huevos 6
Licor de mandarina cantidad necesaria
Polvo para Hornear 1cda
Ralladura de piel de 1 mandarina

BASE: blanquear las yemas con el azúcar, agregar la ralladura y el licor. Tamizar los secos y agregarlos. Batir las claras a nieve y agregar. Colocar en molde enmantecado y cocinar 35' a 170ºC.

RELLENO: batir la manteca a pomada con la ralladura y el jugo y azúcar para que tome consistencia.

Dividir en 3 capas y rellenar. Reservar para la superficie.
ALMIBAR: mezclar los 2 ingredientes.
Usar molde de 24cm.

Azúcar Jugo mandarina Azúcar impalpable Manteca Ralladura piel mandarinas Fécula maíz Harina Huevos Licor mandarina

Cocada

INGREDIENTES:
6 huevos
250 gramos de coco rallado
1 cucharadita de glucosa
300 gramos de azúcar
50 gramos de manteca

PROCESO:

Poner el azúcar en una cacerola y humedecerla con agua
Poner al fuego junto con la glucosa y dejar que se haga un almíbar a punto de hilo fuerte

Por otro lado poner los huevos en un bol y desligarlos
Agregarle la manteca cortada en cubitos.

Cuando el almíbar este pronto, agregárselo a los huevos en forma de hilo y revolver.

Volver toda la mezcla a la cacerola y cocinar al fuego siempre revolviendo hasta que se espese y de la sensación de cortado.
Agregar el coco rallado vainilla y una gotita de colorante

Revolver y poner en una manga de boquilla rizada gde y formar los coquitos en placa enmantecada
Llevar al horno fuerte hasta que se doren y pincelar con jalea de pincel.

Variación:
Si se va a poner arriba de una torta o pionono se pone con la misma boquilla y se lleva toda la torta al horno para que se dore la cocada.

huevos coco rallado glucosa azúcar manteca

LICOR DE CAFÉ

Ingredientes:
½ litro café
2 trozos canela en rama
½ kg azúcar
¼ litro alcohol de cereales

Preparación:

Poner a hervir el café con la canela y azúcar durante 4 a 5m o hasta que esté semiespeso; retirar, dejar enfriar y poner el alcohol de cereales, filtrar, envasar, dejar reposar 1 mes para consumir.

café canela rama azúcar litro alcohol cereales

TARTA DE FRUTILLAS

INGREDIENTES PARA LA MASA:
250 grs. de harina,
100 grs. de manteca,
80 grs. de azúcar,
2 yemas,
Cantidad necesaria de agua.

PREPARACIÓN PARA LA MASA:
Se mezcla la manteca con el azúcar y las yemas hasta formar una pasta suave. Se le agrega un chorro de agua y luego el harina.
Se va formando la masa y si es necesario se le agrega mas agua.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
Gelatina sin sabor 2 cucharadas,
Agua 1/4 taza,
Huevos 3,
Jugo de limón 1 cucharada,
Azúcar 1/2 taza y 2 cucharadas,
Frutillas 1/2 kg.,
Crema doble 200 ml.

PROCEDIMIENTO:
Lavar las frutillas y quitarles el cabito. Remojar la gelatina en agua fría. Poner las yemas, el jugo de limón, el agua y el azúcar en una cacerolita y revolver sobre el fuego hasta que espese sin que hierva. Agregar la gelatina y revolver hasta que se disuelva. Medir 1 1/2 taza de frutillas y picarlas bien chiquito, agregarsela a la preparación anterior. Enfriar en heladera hasta que comience a espesar. Batir las claras a nieve con 2 cucharadas de azúcar y unir a la preparación de frutillas. Vierta el relleno en la masa ya cocida y llevar a heladera hasta que este firme. Decorar con Chantilly. Mantener en heladera hasta el momento de servir.


harina manteca azúcar yemas agua Gelatina sin sabor Huevos Jugo limón Azúcar Frutillas Crema doble

Supremas napolitanas

Ingredientes

• 4 supremas de pollo sin grasa ni piel
• 4 cucharaditas de aceite y cantidad extra
• 4 fetas de jamón cocido
• 4 rodajas de muzzarella
• 1 lata de tomates al natural
• Orégano
• 3 dientes de ajo picados
• 3 hojas de laurel
• ½ taza caldo de verdura
• Sal y pimienta



Si bien es cierto que las supremas están un poco caras, rinden mucho porque no se desperdicia nada. Prepare este plato, que no se arrepentirá.
Si elije un jamón desgrasado y cuida la sal, este plato es bajo en grasas y calorías.
Elaboración:
Salpimentar las supremas y dorarlas en la plancha o la parrilla.
Saltear el ajo picado en una sartén con aceite, agregar los tomates picados con su jugo, el orégano, laurel, sal y pimienta.
Pintar 4 cuadrados de papel de aluminio con aceite y ubicar 1 suprema en cada uno.
Cubrir cada suprema con un poco de salsa, 1 tajada de jamón, 1 tajada de queso y espolvorear con orégano.
Envolver las supremas pero antes de cerrar el paquete verter 1 cucharada de caldo en cada uno.
Cerrar y llevar al horno en una asadera con 1 cm de altura de agua.
Cocinar 15 o 20 minutos y servir.


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