Torta de Mandarina

ALMIBAR DE MANDARINAS
Azúcar 150grs
Jugo de mandarina 200c.c.

RELLENO
Azúcar impalpable 250grs
Jugo de mandarina 1/2tz
Manteca 300grs
Ralladura de piel de 2 mandarinas

BASE
Azúcar 180grs
Fécula de maíz 50grs
Harina 100grs
Huevos 6
Licor de mandarina cantidad necesaria
Polvo para Hornear 1cda
Ralladura de piel de 1 mandarina

BASE: blanquear las yemas con el azúcar, agregar la ralladura y el licor. Tamizar los secos y agregarlos. Batir las claras a nieve y agregar. Colocar en molde enmantecado y cocinar 35' a 170ºC.

RELLENO: batir la manteca a pomada con la ralladura y el jugo y azúcar para que tome consistencia.

Dividir en 3 capas y rellenar. Reservar para la superficie.
ALMIBAR: mezclar los 2 ingredientes.
Usar molde de 24cm.

Azúcar Jugo mandarina Azúcar impalpable Manteca Ralladura piel mandarinas Fécula maíz Harina Huevos Licor mandarina