Ingredientes
* 2 tazas de acelga
* 3 huevos
* Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
* 1 cebolla
* ½ morrón
Para el relleno:
* Jamón y queso, c/n
* Huevo duro, c/n
* Tomate y lechuga, c/n
* Mayonesa, c/n
* Puré a gusto, c/n
* Crema de choclo, c/n
Varios:
* Salsa de tomate, c/n
Elaboración:
Lavar bien la acelga, hervir y picar chiquito (o procesar).
Picar la cebolla y el morrón y rehogar en poquito aceite.
Batir los huevos, incorporar la verdura ya picada o procesada (y fría) y condimentar a gusto.
Aceitar una asadera (preferentemente antiadherente) y volcar la mezcla con ayuda de una cuchara, extendiéndola parejo.
Cocinar en el horno 10 minutos a fuego medio (tener cuidado porque se cocina enseguida).
Para el relleno:
Si lo comen frío: untar con mayonesa y rellenar a gusto con jamón y queso, huevo duro, tiritas de morrón, tomate, lechuga, etc.
Enrollar o cortar en rectángulos y preparar tipo capas de pionono y relleno.
Si prefieren el plato caliente: untar con queso crema y rellenar con jamón y queso; o puré de calabacín y crema de choclo, etc.
Rociar con salsa de tomates natural.
