Costillas de cerdo rellenas

Servir acompañándolos con puré de manzana

Ingredientes

* 2 costillas de cerdo
* 2 manzanas verdes
* Sidra
* Harina
* 1 huevo
* Pan rallado
* Aceite de oliva
* Sal y pimienta a gusto

Elaboración:
Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortarlas en gajos.
Frotarlas con medio limón y ponerlas a macerar en sidra durante 10 o 15 minutos.

Extender las costillitas sobre una tabla.
Escurrir los gajos de manzana y colocar uno encima de una costillita, enrollarlo y mantenerlo sujeto con un palillo.

Salpimentarlos y pasarlos por harina, huevo y pan rallado.

Freír en una sartén con aceite de oliva, a fuego no demasiado fuerte, hasta que estén dorados por ambos lados.

Servir acompañándolos con puré de manzana.


NOTA: También pueden hacerse a la parrilla.


Costillas cerdo, manzanas verdes, Sidra, Harina, huevo, Pan rallado, Aceite oliva, pure

Rosquitas de café

Para preparar doble receta y guardarlas en frasco con tapa hermética para tener a mano a la hora del té

Ingredientes

* 2 tazas de harina
* 1 taza de azúcar
* 2 cucharaditas de polvo para hornear
* 1 cucharada de cocoa
* 1 cucharada rasa de café instantáneo
* 1 huevo
* 50 g de manteca
* 3 cucharadas de leche (*)
* Esencia de vainilla, a gusto

Elaboración:
Tamizar juntos los ingredientes secos.

Agregar la manteca y desgranar.

Añadir el huevo y la leche.

Estirar de ½ cm de espesor.

Colocar en chapa enmantecada y enharinada y hornear.

Unir una vez frías con dulce de leche o de membrillo.

(*) Se puede reemplazar la leche por 2 cucharadas de crema doble y 1 cucharada de jerez o licor.